扬子晚报网2月14日讯（通讯员 刘海霞 李亚茹 记者 陈咏）过年逛大街，很多人手上一杯奶茶成为“标配”。作为广受大众追捧的饮品，奶茶品种多样，成分各有不同。喜欢奶茶的人不开心时喝一杯，开心时也要喝一杯，所谓“下凡打工很辛苦，不喝奶茶心里苦”“奶茶一杯，快乐起飞”……春节逛街，很多平时不怎么喝的人也会来上一杯。大过年的，营养科专家和大家一起走近奶茶，为让大家喝得更健康更快乐提出专业建议。

科学喝奶茶

江苏省妇幼保健协会营养学分会副主任委员、扬州市妇幼保健院营养科主任张翠军介绍，奶茶口味更醇香，果茶口味更清新，很多人认为果茶含糖量比奶茶低，其实不然——果茶的糖分含量更高。奶茶的主要成分是牛奶、茶和糖，其脂肪含量较高；而果茶中的水果本身就含有糖分，为了中和水果的酸味，果茶的糖分含量会更高。脂肪和糖都是产能营养素，摄入过多会引起肥胖等慢性代谢性疾病。

“糖会让人开心，也会让人变丑。”张翠军说，糖会激活中枢神经，刺激多巴胺产生，使人产生满足感从而形成“成瘾”行为，让大脑发出快乐指令，喝了就开心，不喝就EMO……然而，糖分摄入过多会升高血糖，导致体内胰岛素抵抗，诱发糖代谢异常、糖尿病。过多摄入糖还会导致糖基化反应，其终产物不仅参与炎症反应，而且会加速机体衰老，如皮肤弹性下降、松弛、暗淡。

专家表示，果茶、奶茶都是高糖饮品，各位小伙伴追求开心的同时，要控制这类茶饮总量。奶茶主要含牛奶、茶叶、咖啡因、反式脂肪酸（植脂末）、糖或甜味剂等成分。反式脂肪酸会影响婴幼儿神经系统生长发育，增加成人冠心病、2型糖尿病、肿瘤等疾病发病风险。世界卫生组织和联合国农粮组织建议，膳食中的反式脂肪酸最大摄入量不超过总能量的1%。茶多酚具有抗氧化、抑制炎症反应和降血脂等作用；咖啡因具有提神、抗氧化和促进新陈代谢等作用。适量摄入对人体有益，摄入过多会诱发失眠、焦虑、心慌等情况。

专家建议，应关注奶茶成分。看配料是否含乳、是否加糖，尽量避免珍珠、椰果这类过度加工的配料。如果喜欢喝，建议学着用天然材料自己做。享用奶茶，必须控制频率和量。可以偶尔解馋，但不要把奶茶当成每天的必需品，变成习惯。一杯奶茶补充的能量通常需要运动一个小时才能消耗，建议喝完奶茶逛一逛、打个球、游个泳，同时适当减少其他热量的摄入。

校对 王菲