宋代有哪些美食呢？它们是如何制作出来的？近日，南京市金陵汇文初中部探物社的社员们在劳技王韵律老师和历史沈智俊老师的带领下，穿越回宋朝，亲手“仿制”了宋代美食，并为本家族的“招牌菜”设计了广告词。一起来看看吧。

“涨”知识

东坡肉、蟹酿橙、五珍烩……这些名菜都有典故

记者了解到，探物社是金陵汇文学校课后服务时间开展的一个社团。这个学期，金陵汇文和南博的老师们一起带领孩子们穿越回宋朝，体验宋朝文化。历史老师沈智俊让同学们分成宋朝的六大家族，分别是：以王安石为代表的王家、以欧阳修为代表的欧阳家、以辛弃疾为代表的辛家、以司马光为代表的司马家、以苏轼为代表的苏家、以陆游为代表的陆家。每位同学都给宋朝的自己取一个名和号，老师还给他们讲解《穿越指南》，让他们理清家庭的关系和称谓。

对于宋朝的美食，孩子们自然特别感兴趣。近日，劳动和技术老师王韵律老师带领汇文探物社的社员们了解了宋朝的都市生活、食物和调料的种类等美食相关知识，通过史料和图片等多元素材，呈现了北宋和南宋的诸多名菜，包括东坡肉、蟹酿橙、涮火锅、五珍烩、油条、宋嫂鱼羹等。

王老师告诉记者，东波肉是宋朝最有名的一道菜。它的由来是：苏试因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州，到了黄州后他自称为“东坡居士”。百姓为了感谢他的功德送了些猪肉给他。苏东坡收到猪肉后，便让下人准备些猪肉和黄酒一起吃，下人误将猪肉和黄酒一起烧了，结果发现美味异常，就这样发明了“东坡肉”。

“蟹酿橙是《东京梦华录》里记载的一道宫廷御膳，影视剧《梦华录》也有提到，做法就是将橙子掏空，填上橙肉、蟹肉、黄酒，将它蒸熟，橙子的香味与蟹的鲜味交融在一起，清香扑鼻。五珍脍则是《射雕英雄传》里洪七公的最爱，早年他在皇宫里偷吃过。”王韵律说，吃火锅并不是现代人的发明，青铜器时代的鼎就是火锅的雏形，而真正“涮”这种吃法是在宋朝开始流行，当时的人们很喜欢涮羊肉，涮兔肉。

看馋了

用黏土“仿制”精美的宋代美食

受客观条件的限制，学校不方便用明火来烹饪，王韵律老师决定用黏土来教学生“仿制”宋代美食。他介绍了使用油泥和黏土仿制宋代美食的方法，包括捏制法、泥条盘铸法、泥片围接法和印模法等，引导社员们自行选择本家族喜欢的宋代名菜进行“仿制”。

本次活动中，老师们为每个家族准备了多种仿制材料，包括多色油泥和超轻黏土、纸盘、修整工具，鼓励每个家族自行搭配颜色和设计菜式。王韵律老师现场亲手捏制了一个精美的蟹酿橙。

在短短的20分钟时间内，各家族分工合作，很快呈现出了本家族的“特色菜”。社员们捏出的肥牛卷和羊肉卷栩栩如生，鱼丸和虾滑Q弹逼真，东坡肉肥痩均匀，蟹酿橙憨态可掬，五色饺子用料十足......看着就让人忍不住咽口水。

“原以为宋朝经济没有现在发达，他们吃的东西应该比较简单粗糙，没想到他们吃的东西很精致，他们在选材与烹饪上的讲究一点都不输现代人。通过这节课的学习，我更加热爱宋朝的文化了。”探物社社长金篪说。

自卖自夸

“六大家族”给美食设计广告

不仅要把美食做出来，还要给美食设计广告。第二节课上，沈智俊老师给同学们介绍了中国最早的商标广告——宋代济南刘家功夫针铺的铜板广告，让同学们也学着给自己家族的美食设计广告。

同学们大胆想象，创意无穷。看，司马家族的广告：“此菜香甜可口，不要九十九，只要八块八。光吃包邮，为您送到家！”欧阳家的广告：“欢迎至吾饭馆！吾馆以此锅为傲，以茄为底，仙羊为料，选尖椒、针菇、青菜为缀，加以鲜鱼，饮其汤，鲜矣，食而定曰：妙哉！”辛家的广告则是：“用上等食材，品鲜美饺子，尝糖心鸡蛋，享味觉盛宴，快来品尝”……社员们有的侧重于介绍食材的新鲜与珍贵，有的侧重于介绍口味的独特与地道，有的展现了店铺优惠活动，有的请来宋代名人为其代言......每个家族的代表上台大方展示本组对宋代美食的理解和想象，并用风趣幽默的语言进行表达，个别家族还设计了精美的平面广告，课堂氛围异常活跃。

“我是辛家的，我在宋朝给自己取名为辛去秋，字兰玉。给自己家族的美食设计广告并上台演讲，让我体验了一把穿越回宋朝当商人的感觉。”初一（14）班姜敏行告诉记者，这个课程很有意义，让枯燥的历史变得很有趣。

馆校合作

带领孩子们开启“访宋之旅”

“金陵汇文学校和南京博物院一直保持良好的合作，此前我们曾一起开发了探物南博之青铜器课程，效果非常好。今年年初，南博还邀请我们参加了宋韵特展。受此启发，今年我们一起合作开发了探物南博之宋韵课程，带领同学们一起穿越回宋朝，了解宋朝人的生活。”沈智俊说，此前，南京博物院教育专员王维宇老师还给同学们带来了精彩的讲座，为同学们讲述了“宋朝的年号”“宋朝的氏族”“宋朝的职业”等有趣的内容，为同学们实现“穿越回宋朝”提供了更多有趣的“技能”，同学们还亲自体验了活字印刷。

沈老师表示，本次活动也是一次很好的跨学科主题活动。劳技老师以“宋代美食”为主题，带领社员通过捏制彩泥和超轻黏土的方式呈现社员心中的宋代美食，寓教于乐，引发社员们的积极参与，同时，动手实践也体现了劳动教育的落地生根。

扬子晚报/紫牛新闻记者  王颖

校对 盛媛媛