第五批国家级非遗名录公布,看到南京入选项目吃货笑了
2021-06-10 22:32:49

6月10日,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项,以及国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录共140项。其中,江苏有南闸民歌、泰兴花鼓、东海水晶雕刻、大丰瓷刻、徐州伏羊食俗等8个名录项目和8个名录扩展项目上榜,涵盖传统音乐、传统舞蹈、曲艺、传统美术以及传统体育、游艺与杂技等多个门类。

据悉,公布的185个代表性非遗项目分九大类,包括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统美术、传统技艺、民俗和传统体育、游艺与杂技。140个扩展项目名单则由民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗以及传统体育、游艺与杂技等十大类组成。

其中,淮安的南闸民歌、泰州的泰兴花鼓、宿迁的苏北大鼓、连云港的水晶雕刻(东海水晶雕刻)、盐城的瓷刻(大丰瓷刻)和发绣(东台发绣)、扬州的脂粉制作技艺(谢馥春脂粉制作技艺)、徐州伏羊食俗等8个名录项目入选。

而泰州海陵的撂石锁、常州乱针绣、如皋丝毯织造技艺、洋河酒酿造技艺、中医传统制剂方法(王氏保赤丸制作技艺)、雨花茶制作技艺、绿柳居素食烹制技艺、圣堂庙会等8个非遗项目,则作为名录扩展项目入选。

南京有两项正式入选,分别为南京绿茶制作技艺(雨花茶制作技艺)和素食制作技艺(绿柳居素食烹制技艺)。值得开心的是,雨花茶制作技艺、绿柳居素食烹饪技艺都作为扩展项目入榜了。早在2014年,南京盐水鸭领衔,雨花茶、绿柳居素食、马祥兴清真菜等四项“饮食类非遗”申报第四批国家级非遗,但遗憾落选。如今,雨花茶、绿柳居素食烹制技艺第二次冲国家级非遗成功。在百年的历史岁月中,绿柳居的素食吸引了众多人群前来品尝,成为南京历史文化名城素食文化的符号。作为中国十大名茶之一,雨花茶在传承我国古代绿茶的炒制工艺基础上,有着自己独特的炒制技术。

扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠

校对 苏云

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