“茶，给予困苦奋斗中的生命一个很重要的启示，就是苦尽，甘一定会如约而来，所以，茶最契合人的内心需求。”结识茶，每个人都有自己的原因和契机。都说茶者修心。时间久了，茶平静了人心；人给予了茶的。半盏清茶，品观浮沉人生，人们在杯盏中得到了一份清净，在浮沉的叶子中，远离了纷繁的喧哗，安顿了内心。

茶人静清和，在和茶结缘之后，为了寻找心中的茶性、茶韵和茶魂，十几年间，跋涉万里茶路，踏访五十多座茶山，深入茶区，遍访茶农，追根溯源问茶经验，完成了这部《茶路无尽》。在《茶路无尽》再版之际，静清和对书中的章节、图片、文献等，进行了更为满意的修改与调整，同时，结合各地确凿的史志，对中国六大茶类的次第发展及相互影响，又作了系统的增删、理顺与修订，让这本书的观点更鲜明、条理更清晰、逻辑更缜密。

茶路无尽——

新增了50张精美图片，以全新的面目呈现

《茶路无尽》这本书经过多次的加印之后，终于迎来了修订版本，新增了50张精美的图片，以全新的面目呈现在喜爱茶的读者面前。记得当时出这本书的时候，作者静清和就想结合自己的茶山游学，用一个理科生的思维和视角，把绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类以及花茶中的茉莉茶的本质和茶类起源的互相影响，认真地交代清楚。

《茶路无尽》中，作者严谨考证茶史、茶叶制作工艺、技术传承、茶树品种等等，力求从可靠文献和证据链中，得出每一个所要表达的结论。让自己的每一个观点，得到可靠的技术与正确的理论支持，并尽可能地让每一张图片与文字对应，可赏可读，以图释文。用这种通俗易懂的方式，让读者对六大茶类有整体的深刻认知，让茶知识不再碎片化。

在静清和无尽的茶路中，我们会看到关于茶山、茶生长环境的介绍，能听到茶人、茶农的关于茶知识的解疑答惑，可以一起考证六大茶类各类茶叶制作工艺等。数百张精美的摄影作品一一与文字对应，静清和用以图释文的方式，让我们在视觉上对众多天下名茶的历史、泡茶需要注意的事项以及制作工艺等相关知识有了更清楚更全面的认识。

作者静清和，原名张茂林，是著名的茶人和茶学者。因为多年来一直秉持着“静为茶性，清为茶韵，和乃茶魂”的制茶、做茶理念，而取名“静清和”。他出生于中医世家，以传统中医理论为基础，对茶形成了自己独特的视角与观点。他既是清和茶道和清和花道的创始人，也是茶席、茶道空间设计师。多年来，他一直致力于茶道、香道、插花、中医、文玩等传统文化的研习，数十年来一直游走茶山，遍访茶人，源头问茶，对茶史、茶类、茶器、茶席都有着深入的了解与探究。代表有《茶味初见》《茶席窥美》《茶路无尽》《茶与茶器》《茶与健康》等。

遇见“又一杯茶”——

茶的寒性，是由茶中所含的咖啡碱决定的

“一瓯色味俱全的茶汤背后，芬芳的是茶人不变的初心和朴实执着的茶人本分。”茶路，是遇见“又一杯茶”的漫漫长路，也是遇见在江湖中遥遥相望的因茶结缘的茶友之路。

十多年间，凭着对茶的喜爱，静清和抛开了尘务，沉浸于茶的世界，在无尽的寻茶的“道”中，漫游学习。他从西双版纳到武夷山到龙井，从春天到夏天，从秋天到冬天，在雨中，在雪里，在春日、秋阳中，为了心中的又一杯好茶，他初心不变的乐在其中。“无论是六大茶类中的哪一种茶，陈化到最后，皆会殊途同归，劫会飞尽古今平。”

在介绍六大茶类之前，静清和在书中就给出了这个概念。而关于茶泡着喝还是煮着喝，就我们现在的喝茶方式而言，基本是泡着喝，只有那些粗老的茶叶，如茶梗、老黄片或陈化到位的老茶，才会煮着喝。这也是我们与古人喝茶方式最大的一个差别。

在《茶路无尽》这本书中，静清和还首次开创性地提出了“茶的寒性，是由茶中所含的咖啡碱决定的”这一重要观点。众所周知，茶的寒性，是中国传统文化与传统医学的认知，而咖啡碱含量的高低，是现代生化科学研究的结果。古为今用，洋为中用。如何运用现代生化科学理论，去客观、理性、全面解读中国传统的茶与文化，是每一个习茶人所必须面对的课题，也是一个衡量对茶的本质是否真正理解的基本标准。而对咖啡碱与茶之寒性的辩证，则是一把打开传统中国茶的钥匙。

苏轼在《稼说送张琥》中说：“博观而约取，厚积而薄发。”静清和希望当我们喝了越来越多的茶，了解了越来越多的茶知识之后，不仅能客观、系统地获得相关的知识，还能不断地提高自己的审美和思辨能力。  

扬子晚报/紫牛新闻记者  黄彦文

校对 徐珩