“提前报餐”杜绝“舌尖上的浪费” 镇江句容城管这些“实招”挺管用
2020-08-23 15:07

餐桌文明是社会文明的缩影。为杜绝餐饮浪费、提倡厉行节约,最近镇江句容城管局城区执法大队通过实行提前报餐制、勤备少炒、多次补餐等一系列既易操作又十分管用的“实招”和制度,对舌尖上的浪费说“不”。

23日,记者从该局了解到,如今光盘行动、节约光荣正成为广大职工们的“新时尚”,并逐渐成为一种自觉行动,取得十分不错的效果。

践行“光盘”,打造节约食堂

8月21日上午10点,正是备餐时间。当记者来到句容市城管局职工食堂后厨时,厨师廖师傅正在忙着准备职工午餐,“明天公共自行车办公室3人就餐、市容科明天2人不就餐、明天核算中心4人不就餐……”廖师傅拿出手机指着上面的微信群告诉记者:“自从食堂实行报餐管理制度之后,原材料采购、备料中的浪费现象大大减少。”

针对部分职工因公差不在食堂就餐,为避免造成食堂浪费,从8月15日起,句容城管局城区执法大队实行了提前报餐制度。食堂负责人专门建立《小餐桌、大文明》微信群,有各科室负责人头一天下午上报第二天具体就餐人数。午餐就餐人员精确到个人,确定就餐人数再决定食堂购买蔬菜数量,食堂每天开饭人数和购买的数量达到1:1,这样就避免了不必要的浪费。

廖师傅告诉记者:“以前都是根据各科室人员来准备食材,而自从实行报餐制度以后,我们明显感觉到节约了不少。大概每天节省米饭 12 %左右,蔬菜 15%左右,肉类15%左右。”

为了让午餐更合胃口,减少浪费,食堂对队员还开展了满意度调查,根据队员口味结合营养搭配标准改进菜单。

“天气热,人比较容易没胃口,现在红烧菜做得比较多,大家反馈都挺好。”采访中,记者注意到,灶台的左边还摆放着两个小炒锅,廖师傅说,除了中午餐之外,在夜餐准备上,他们会根据每天夜班人数,采取勤备少炒、多次补餐等措施,做到按需补餐、减少浪费。

图片

图片

图片

图片

节约光荣,浪费可耻等宣传随处可见

图片

图片

中午11点半,食堂准时开餐,“四个菜,一个汤,能吃饱。”正和同事们一起用餐的机动中队毛帅说,他一直都是“光盘族”,勤俭节约是传统美德,各人的食量各人都清楚,最近在健身,打饭的时候我会主动跟阿姨说,少打一些饭菜,吃不完,不想浪费。

采访中,记者发现,就餐者基本能吃完饭菜,大部分餐盘里面剩余的多是肉骨头等垃圾,浪费现象有所改观。

帮厨王阿姨指着厨余垃圾沥干盆说,“现在剩余的垃圾大概就这小半盆,沥干水分就倒在外面的垃圾桶里,会有环卫工过来收走集中处理。”

榜样示范,引导观念转变

8月19日上午,句容市城管局城区大队向职工们发出了《带头制止餐饮浪费,切实养成节约习惯》的倡议书。城区大队党支部书记顾志清说,加强爱粮宣传教育,党员干部要发挥榜样作用,不办升学宴、生日宴,拒绝大操大办。在他看来,如果公职人员不懂节约节俭,没有合理膳食,对群众会有直接影响。

“我们应该带头弘扬节俭风气,积极做文明用餐的倡导者和宣传者。”

说话间,顾志清还率先在承诺书上签名,承诺带头增强厉行勤俭节约的政治自觉,带头在单位落实餐饮节约的各项措施,带头在全社会倡导健康节俭的餐饮消费方式,做厉行节约的践行者、爱粮节粮的示范者。

“和朋友聚会时,我习惯性点菜比较多,要是我点的菜合大家的胃口,我会觉得特别高兴。”案件处理中心分队长尹涛坦言,其实这种大吃大喝的招待是落后、愚昧的,应该改变“多点菜有面子”的观念,让简单吃饭与低碳生活、环保理念一样深入人心。

餐桌文明,让节俭惜福入心

8月20日,在句容中大街示范疏导点(帕缇亚广场),市容一中队分队长丁夏手持着《“反对餐饮浪费 厉行勤俭节约”倡议书》,正在向各经营户、消费者宣传光盘行动、理性消费。记者看《倡议书》中提到,要积极倡导并践行餐桌文明,引导消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯;鼓励经营户提供半份、小份服务方式,规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信,维护好消费者合法权益。

交谈中,句容老铺子炸香蕉鸡柳唆骨摊主沈方玉说,像五六十岁的人,好多人都经历过饭都吃不饱的日子,心里知道粮食来得有多么不容易,剩一点儿都觉得可惜。他提醒,到小吃摊消费的主要是年轻人和小孩,他们不懂得珍惜粮食,浪费现象比较严重,这一点值得重视。

“还有很多女孩子食量小,点一份一个人吃不完,我们很久以前就提供了小份量选择。”沈方玉告诉记者,“分量小了,价格也低了,还可以尝尝其他味道,顾客都蛮喜欢”。

据了解,目前句容城管局城区大队还通过餐饮油烟治理工作群,向城区243家餐饮企业群发了电子倡议书,号召餐饮经营者和消费者参与到“节约光荣、浪费可耻”的行动中来,共同为文明餐桌蓄力。

通讯员  杨志国  樊秀秀 李雪庭 

扬子晚报/紫牛新闻记者 万凌云

校对 盛媛媛

| 微矩阵

地址:南京市建邺区江东中路369号新华报业传媒广场 邮编:210092 联系我们:025-96096(24小时)

 

互联网新闻信息服务许可证32120170004 视听节目许可证1008318号 广播电视节目制作经营许可证苏字第394号

版权所有 江苏扬子晚报有限公司

 苏ICP备13020714号 | 电信增值业务经营许可证 苏B2-20140001