碧绿的长豇豆择洗干净，切成寸许长的小段，每切一刀，都发出清脆的断裂声；胡萝卜切成小块，加入老鹅，火焰翻飞，诱人的香味便飘散开来......上午9点，位于苏州工业园区娄葑街道的“爱心厨房”里已是一派忙碌的景象，两位阿姨正在打包厨师刚烹制出锅的各色美食。11点左右，居住在娄葑街道辖区范围内的老人们足不出户即可吃上热气腾腾、营养均衡的“爱心餐”。

为老人提供“点对点”供餐服务

娄葑街道是苏州工业园区开发建设挖起第一锹土的地方，地处苏州姑苏区和苏州工业园区过渡地带。随着社会老龄化趋势的加快，在娄葑街道22万常住人口中，老年人占比接近20%，“几乎每4名娄葑街道居民中就有一名60周岁以上的老人，其中高龄、失能、独居老人居多。”苏州工业园区娄葑街道党工委书记傅刚向记者介绍，为让高龄、失能、独居老人在老有所依、老有所养的基础上，感受到幸福与温馨，娄葑街道在广泛征集民意，精准摸排辖区老人用餐需求后，花了十个多月的时间，倾力打造了全国首创的居家养老闭环模式，“爱心厨房”应运而生。

厨师在挑选食材

“爱心厨房”作为“爱心系列”的开篇之作，由娄葑街道直接组建厨房团队，通过“爱心企业＋社区社工＋爱心志愿者”的接力模式，为社区老人提供从厨房到餐桌的“点对点”供餐服务，让老人足不出户可享受助餐服务。“每餐一大荤、一小荤、一素菜、一汤加一饭，餐标是12元，政府补贴后，老人只需承担较少的费用就可以吃上营养均衡的‘爱心餐’。”

傅刚向记者介绍，居住在娄葑街道辖区范围内且失能、残疾、独居的市级及市级以上劳模，由共建爱心企业结对赞助餐费；居住在娄葑街道辖区范围内、年龄在70周岁以上的失能、残疾且独居的动迁社区户籍老人，每餐个人承担3元，所在社区补助9元；居住在娄葑街道辖区范围内、具有娄葑街道户籍、年龄在80周岁以上的失能、残疾且独居的城市社区老人，每餐个人承担9元，街道补助3元。目前，“爱心餐”已覆盖街道24个社区首批60名老人。

从食材到餐桌每个环节都很用心

在居家养老闭环模式中，如何将“爱心餐”做好，颇费思量。“经过街道几番考核，最终选择了位于苏州市常熟曹家桥蔬菜基地，每天专人专供爱心厨房的新鲜时蔬。”爱心厨房主管赵泰告诉记者，对于食材，他们每餐都会进行严格甄选，精挑细选各种新鲜食材。在保证用餐品质的基础上，街道还特地聘请高级厨师进行烹调，让老人们餐餐都能吃上“色香味”俱全的美食。

工作人员将饭菜进行打包

赵泰介绍，为了保持饭菜的温度以及“爱心餐”运送途中避免出现汤汁溢出的情况，他们特地将饭菜装入专门定制的双层不锈钢保温餐盒中。“饭菜放在特制的保温餐盒里，在一个小时之内饭菜的温度降低不会超过10度。到目前为止，每个老人对拿到手后的饭菜温度都很满意，差评为零。”赵泰说，“为了保证爱心餐从分餐间到老人家中不被打开，我们还特地制作了一个‘防拆封密封圈’，以确保配送过程中的食品安全，当老人发现密封圈被打开后，可以拒收。”

让老人吃饭不再是难题

上午11点左右，84岁的葑南路社区居民吴思勤收到了由社工王林英送来的热气腾腾的“爱心餐”。吴思勤老人告诉记者，“爱心厨房”给他的为生活带来了很大的方便，解决了吃饭的问题，省去自己做饭的麻烦，儿女再也不用担心他煮饭、吃饭的问题。到开饭的时候会有社区工作人员直接送到家里来，三菜一汤只要9元钱，而且饭菜也合胃口，每天都不重样。

84岁的吴思勤老人

“吃饭是老年人很大的一个问题，政府帮我们解决了这个大问题，我们非常高兴，心情非常舒畅，享受到了改革开放的成果。”吴思勤笑着说，“我每天能吃到‘爱心厨房’的三菜一汤就是小康！小康就是吃穿不愁，每天心情愉快，解决了最大的吃饭难题，我的生活也就幸福了。”

从爱心厨房到每个社区，如何顺利接力，如何让老人足不出户就能享受到美味佳肴？“我们用爱心接力的方式来传递爱心餐。”赵泰告诉记者，“爱心餐”在厨房制作好后，先由爱心企业快递小哥分五条路线第一时间送到各个社区，再由社区党员、社工和志愿者接力完成“最后一公里”，“最快9分钟，最慢41分钟，这些饭菜都会被及时送到高龄、失能、独居老人家中。”赵泰说。

居家养老服务闭环模式照亮老人幸福生活

养老问题千头万绪，包括衣、食、住、行、医等各方面，其中吃饭问题当属首位。“‘爱心厨房’将政府、社会力量多方有机结合起来，是一项真正惠及老百姓的养老民生工程、民生实事。”在谈及做这项工作的初衷时，傅刚告诉记者，就是要让老年人享受“健康、营养”的配餐，感受“家”一样的温暖。“要将‘爱心厨房’办成‘百年老店’，让老年人的获得感、幸福感更强，让老年人的晚年生活更舒心。”傅刚说。

“爱心厨房”不仅烹制出了美味佳肴，还烹制出了小康路上的“大套餐”，接下来，娄葑街道将扩大“爱心厨房”的服务人群，让更多老人享受到营养可口的“爱心餐”，让“爱心呼叫中心”“爱心应急”“爱心送医”“爱心助洁”“爱心关怀”系列公益项目落地，打造老人足不出户即可享受“全方位”“全无忧”“全链条”服务的闭环式居家养老模式。见习记者 柴军虎 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣