清明前夕手工制作青团正当时
2020-03-30 21:35

扬子晚报网3月30日讯(通讯员 高晓平  记者 薄云峰)清明前夕,南京市高淳区桠溪街道桠溪国际慢城蓝溪村石墙围自然村田园御庄农家乐,村民张富强正手工制作传统美食青团。

随着每年春季国际慢城金花旅游节的举办,桠溪街道良好的生态环境和美食文化吸引八方游客前来观光游览,金花旅游节也是富民节。

图1

张富强正手工制作传统美食青团。

村民们以节为媒在推广农产品的同时,也把一些传统美食端上餐桌。青团就是传统美食之一,张富强介绍,手工制作青团,由野生的破絮草、糯米粉作原料,红豆沙或红糖作馅。他表示,从采摘破絮草和准备糯米粉开始,其中用传统的石臼将破絮草捣碎成泥,并加入糯米粉搅拌和成团,然后搓成一个个小团包入馅,搓成圆团放入蒸笼,整个制作过程有多道工序,制作的青团蒸制15分钟后即可食用。

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