走访无锡螃蟹市场:价格有下滑,“太湖蟹”其实也不错
2019-10-15 21:56

扬子晚报/紫牛新闻讯(记者 张建波 丁波)“秋风起,蟹脚黄”,又到一年里吃大闸蟹的时候了,今的螃蟹,和往年相比,价格贵了还是便宜?记者今天进行了探访。

酒香蟹是无锡古罗马大酒店的一大特色,每年销量可观。记者联系了古罗马大酒店的谢总,他告诉记者,古罗马除了小龙虾在无锡具有极大特色之外,酒香蟹在无锡也是颇有名气。他们主营的是来自洪泽湖的大闸蟹,今年螃蟹价格比往年便宜了不少。比如,公四两,母三两的螃蟹,加工好之后,以前都要卖到68元、78元一个。今年价格也就是50多元。像古罗马卤菜店销售的二两母蟹,只要22元一个,价格便宜,让酒店的销量也增加了,市民得实惠。

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秋风起,蟹脚黄,大闸蟹热销季到。

在江阴的蒋丽娜今年已经是第3年做螃蟹生意了。她主要是依靠朋友圈销售大闸蟹。她表哥在太湖边养殖螃蟹,三年前一次机缘巧合,还在公司上班的她,向同事们推荐了表哥的螃蟹,大家都说好吃。于是她就萌生了做螃蟹的想法,当时由于人脉不多,销售量并不高。去年,她的螃蟹就比去年多销售了三分之一,主要是靠老客户捧场。所以今年,螃蟹价格有一些下滑,但是对她影响并不大。四两母、五两公的螃蟹,一箱十只,目前要600元一箱,大个的螃蟹基本价格没有下滑。主要是一些三两左右的螃蟹,目前大概在350一箱左右,去年基本上可以卖到400多一箱。

“不好意思,还在忙。”晚上8点多,位于无锡大通路的苏南水产市场内依然一片繁忙。“蟹王超市”老板刘桂保告诉记者,最近迎来螃蟹上市,他们每天要从早上4点忙到晚上9点,“我们是24小时营业的,但是主要忙是有一个时段,都是小零售、批发和微商都,一早要来拿货、要发货。”最近一个星期,他家每天螃蟹的销售量在1吨左右,批发零售兼顾,顾客们几十斤到几百斤的拿货量都有。

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分拣打包好的螃蟹等待出售。

经营水产29年,其中27年做螃蟹,刘老板对无锡水产市场和螃蟹消费的发展历程如数家珍。他告诉记者,做这么多年生意,总结下来最关键的是靠“人品和蟹品”,生意一直不错。如今,随着环保工作的加强,太湖无锡区域的螃蟹养殖基本上是停止了,主营“太湖蟹”的他,主要到吴江的太湖蟹场拿货,“水质什么都一样,都是太湖,每次都是亲自去拿货,要保证质量,质量好,人品好,生意才能长久。”

他表示,相比阳澄湖大闸蟹,“太湖蟹”品质不差,个头要大一点,价格方面还是有“优势”的。比如说,“家常级”太湖蟹,二两到二两五母蟹,价格是55元一斤,三两到四两的公蟹,45元一斤,平均算下来,单只的价格在15到18元之间。稍微高一点层次的,是二两五到三两的母蟹,以及四两到五两的公蟹,价格都在75元一斤左右。如果是讲究一点,或者是“礼品类级”,价格会高一些。如精品一级大蟹,,三两到三两八母蟹,五两到五两八公蟹,价格在120元到130元一斤。特级蟹价格很贵,比如六两以上公蟹,四两五到五两五的母蟹,顶级规格,价格在200元一只。

他说,传统上说“九母十公”,也就是9月母蟹上市,10月公蟹上市。现在随着养殖技术的提高,普遍“早熟”些。他坦言,从品质上来说,太湖蟹与阳澄湖差不多,按斤算,两者价格差不多,按个算,太湖蟹便宜得多,“太湖蟹个头大一些,所以论个,太湖蟹划算一点。”如今,电商发达,保鲜技术好,所以可以通达各地,整体的市场销量都在增长。“我们如果有死蟹,是照价赔偿的,要讲信誉。”

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