说起太湖，不少吃货第一反应就是由白鱼、白虾、银鱼组成的“太湖三白”团队。近日，扬子晚报紫牛新闻记者跟随渔民来到了太湖之上，亲历了捕鱼全过程。不得不说，太湖银鱼的捕捞过程十分有趣，你知道吗，一条条急脾气的小银鱼争先恐后地挂在渔网上出水，然后，它们竟是被渔民们“采摘”下来的。

刚刚出水的太湖银鱼

记者体验太湖打渔生活

今年太湖从2月1日到8月31日在全太湖水域全面实施封湖禁渔，9月1日正式开捕，沿湖地区都举行了各式各样的开捕节活动。近日，扬子晚报记者跟随渔民邹永明（化名）来到了太湖之上，体验了一回渔民的生活。

当地人称这种鱼为“针管”

当天上午10点多，记者来到了太湖边的一处码头，登上了一条小摆渡船。而此时，金师傅和船上的渔民已经工作了近6个小时。“开捕的时候，不可能让你这样‘打酱油’的上船，经过一段时间的捕捞，每天的产量开始减少，才能让你们上来看看。”上船后，邹师傅笑着告诉记者，一会儿看到喜欢的鱼抓紧拿网兜捞起来，“按照船上的规矩，谁捞到就是谁的了”。

渔网上挂着很多太湖银鱼

据了解，太湖捕捞一般是两条大船为一组，4点半起床后开始下网，随后便慢慢收网，下午2点多收网完成，开始分层捞鱼。说起来十分简单，但背后的艰辛却是常人难以想象。“开捕的第一天，产量特别大，所有的鱼捞完，已经是凌晨三点。”邹永明说，那天就是连轴转，结束之后没歇多久，就要开始第二天的劳作。“修补渔网、清洗渔船、整理工具，其实打渔真地是一件很辛苦的事情。”如今，很少有年轻人愿意做渔民了，渔船上雇工的月薪也已经万元打底，一些有经验的工人要价甚至超过了1.5万元/月。

开捕之后，在头一个月里，渔民很少上岸，吃住都在船上，物资由一些小船运上来。对他们来说，住在船上可以观察风向、天气，判断第二天下网的位置，也能节省下一些时间，多休息一会儿。当天的午饭最受欢迎的是一份肥多瘦少的红烧肉。“吃完了饭要继续收网，不吃点这种大肉，干活没劲。”

亲历“采摘”银鱼全过程

下午两点多，随着渔网越收越紧，在附近盘旋的水鸟也都聚了过来，或是在上空盘旋，或是落在收紧的渔网上。

水鸟站成一排，等着收网结束

距离完成收网还有十来分钟的时候，银鱼越来越多。“没有碰到大的银鱼群，不过这些网上挂的银鱼也不少了。”邹永明的妻子走到甲板上，工人们将渔网拖上来，她则开始从网上网“采摘”银鱼。一会儿功夫，便捡了小半桶银鱼。记者看到，这些银鱼出水的时候，通体透明，还会扭动。不到一分钟时间，透明的银鱼就变成了白色，也不再动弹。“运气好的话，碰到大的银鱼群就赚到了，捞鱼的时候可以将银鱼分出来单独卖，比打包出售给鱼贩子要高出不少。”

工人正在收网

整个捞鱼过程持续了3个多小时，记者帮着邹永明一家把“太湖刀鱼”、鲫鱼、激浪鱼给捞出来，剩下的小杂鱼、鲤鱼和虾则由专门收鱼的贩子收走。“鲤鱼卖到山东，虾子单独算钱，其他的鱼都是打包出售，用来做饲料。”下午6点多，邹永明告诉记者，这一天的收成有4000多斤鱼，还算不错，家里人也捞到了100多条太湖刀鱼。“最近刀鱼捞的不多，这次算不少了。”

当天捕鱼结束时太阳已经快要落山

“如果捕到野生太湖鳗鱼，基本都是喊上亲朋好友一起品尝。”邹永明的女儿告诉记者，野生太湖鳗鱼比较稀有，太湖浙江水域有专人收购。“从渔民手上收购的价格已经达到了600元，大家可以算算，运到餐桌上，一条鳗鱼要卖多少钱。”小邹表示，现在常州地区收购野生鳗鱼的贩子不多，所以渔民朋友与其贱卖，还不如喊上大家一起吃吃，“毕竟吃的是饭店里要卖到千元/斤的野生鳗鱼呀”。

扬子晚报/紫牛新闻记者 郭靖宇