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淮扬名菜“大煮干丝”走上“国际餐桌”
2019-09-12 08:02

扬子晚报网9月11日讯 (通讯员 吴筱春 杨炳辉 胡文静 记者 薛玲)扬州市龙伟食品有限公司工作人员来到南京海关所属扬州海关,领取了出口食品企业备案证明,备案的品种为“豆制品”(扬州干丝、百页、百页结、豆腐衣、豆腐干、素鸡、腐竹、油豆腐、兰花干),由此该企业成为江苏省内第一家传统工艺豆制品出口生产企业。这也标志着驰名中外的淮扬名菜“大煮干丝”即将跨出国门,走上“国际餐桌”。

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南京海关所属扬州海关关员向企业发放出口食品企业备案证明。


“大煮干丝”是淮扬菜一道代表菜,“干丝”即“豆腐丝”,在扬州厨师的精良刀工下,一块豆腐被切成一根根粗细均匀的细丝,丝丝入扣,纯美鲜香,充分体现了淮扬菜“制作精细、风格雅丽,追求本味、清鲜平和”的卓越品质。干丝制作技艺,目前已列入扬州市第二批非遗名录。作为淮扬菜系的重要原料之一,豆制品是扬州本地的杰出农产品,深受国内消费者的青睐。随着我国对外开放的深入,越来越多的国人活跃在国际舞台,造就和带动了海外市场的豆制品消费,越来越多的外国人喜欢上了这类中国美食。

哪里有消费,哪里就有市场,作为江苏省豆制品龙头企业,扬州市龙伟食品有限公司敏锐的嗅到了国际市场巨大的商机后,立即向扬州海关提交了出口食品生产企业备案申请。

由于豆制品出口在扬州地区尚属首次,了解到企业的迫切需求后,扬州海关立即启动企业问题清零机制,着手了解产品工艺流程、企业食品安全卫生控制情况以及出口意向等信息,并向南京海关提请技术支持。南京海关选派关区专家,对企业开展技术指导和现场考核,从计量校准、设备维护、卫生标准操作、食品安全防护等方面向企业提出了改进意见。

近年来,扬州海关主动作为、优化服务,助推本地特色农产品出口,目前扬州地区出口食品企业共有52家,其中出口扬州特色农产品企业30家,占比50%以上。今年截至目前,扬州地区出口农产品总值2.9亿元,产品涵盖荷藕、包子等。

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