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小满养生,国医大师的节气菜谱看这里
2019-05-21 19:03
        5月21日,小满,也是夏季的第二个节气,《月令七十二候集解》:“四月中, 小满者, 物致于此小得盈满。”此时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满, 但还没有成熟, 约相当乳熟后期, 所以叫小满。从气候特征来看, 在小满节气到下一个芒种节气期间, 全国各地都是渐次进入了夏季, 南北温差进一步缩小,降水进一步增多。
 
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小满养生要点
        小满时节, 气温明显增高, 我国大部分地区已经进入夏季。气温升高的同时, 雨水也逐渐增多, 正如民谚所说:“小满小满, 江满河满。”
①防湿热。小满时节养生要注意防“湿”, 尤其是南方地区,注意改善居住环境, 避免潮湿。小满时节高温多雨, 在这种高温高湿、湿热交加的环境中, 人体感觉湿热难耐。
②防感冒。雨后, 气温又会急剧下降, 因此要注意增减衣服, 以防着凉感冒。
③防“湿疹”、“热疹”等皮肤病。湿郁肌肤,复感风热或风寒,与湿相博,郁于肌肤皮毛腠理之间而发皮肤病。
        夏季如长时间涉水淋雨、久卧湿地或居室潮湿, 就极有可能引发下肢溃疡、湿性脚气、妇女带下等病症。“湿邪”侵入关节, 会导致风湿或类风湿性关节炎、关节疼痛、伸屈不利、肌肤麻木。“湿邪”侵入脾胃, 会引起腹泻、水肿、食欲不振、恶心等病症。“小满江河满,要防皮肤恙”,小满时节天气湿热,也是皮肤病的高发期。
        小满过后就是芒种,进入连绵阴雨的梅雨季节。因此,从小满节气开始,养生要多吃清热利湿之品,起居要避免住潮湿地。
 
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小满饮食宜清淡
小满时节, 饮食宜清淡, 以便于消化。要多食用消热利湿的食物, 如绿豆粥、荷叶粥、赤豆粥等, 以方便将体内湿热之邪排出体外。忌食味重油腻、生湿助湿的食物,如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣食物、油煎熏烤食物以及性属温热助火之品。邹燕勤教授强调饮食宜“轻清甜淡、大小麦曲、谷蔬菜果”。下面介绍邹老在此节气常食的养生祛湿药膳:
 
薏米红绿豆浆
原料:
绿豆20g,红豆20g,生薏米30g
制作方法:
  1、薏米、绿豆、红豆分别淘洗干净,用清水浸泡5小时至软。
  2、将泡好的绿豆、红豆、薏米一同倒入全自动豆浆机中,加入适量水煮成豆浆或用微波炉加温食用。
养生功效:
  薏米能健脾利湿,红豆能补心利湿,绿豆清热解毒,三者搭配食用令健脾养血、清热利湿的作用更强,非常适合小满季节食用。此款饮品中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、B2、维生素C、钙、磷、铁、钠等。
 
小麦芝麻核桃糊
原料:
小麦面粉500克,香油150克,熟黑芝麻、核桃仁各25克,白糖、糖桂花汁各适量。
制作方法:
  1、将小麦面粉放入锅内,用微火搅炒约10分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细箩,仍放回原锅中。
  2、另起锅放入香油,大火烧热,倒入熟小麦面粉里搅拌均匀备用。
  3、熟核桃仁去皮,研成细末;连同熟黑芝麻一起倒入炒面中拌匀,即成。吃时用沸水将油炒面冲搅成稠糊状,然后放入适量的白糖和糖桂花汁搅匀即可。
养生功效:
小麦味甘,性凉,补气、除热、止汗、安神;黑芝麻“八谷之中,惟此为良”,具有补肝肾、润五脏、填脑髓作用;核桃仁补肾健脾、养血补血。合而用之补气健脾、养肝益肾、养血补血、延缓衰老。特别适用于老年体衰、大病恢复期病人早餐食用。
 
冬瓜豆腐草鱼汤
原料:
冬瓜500g,草鱼250g,食盐、味精、植物油适量。
制作方法:
  1、冬瓜去皮,洗净切三角块,豆腐切小方块,草鱼剖净,留尾洗净待用。
  2、先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取砂锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜、豆腐一同放入砂锅内。
  3、先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。
养生功效:
草鱼味甘,性温,具有暖胃和中、小满节气食用可降肝火,有祛风、益肠明目的功效。冬瓜,小满节气多吃可以清热解毒消肿。吃豆腐小满节气有利于健脾和胃、益气宽中、清热解毒。合而用之,健脾和胃、清热利湿、增加食欲、缓解疲劳。
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