在选购食材时，你最看重的是什么？对注重饮食健康的现代人而言，除了满足口腹之欲，一些人在消费时更多地停留在有机食品专柜，宁愿多花点钱买一份安全和放心。比起普通食品，“有机”到底好在哪？本期食话实说，让我们来到安利（中国）植物研发中心，来揭秘有机种植的真相。

从无公害食品到绿色食品，再到有机食品，不仅是种植方式上的区别，更是土壤孕育环境与种植品控的区别。位于无锡新吴区的安利研发中心，是全球首家植物研发中心，也是安利全球首个研究中草药有机种植的科研平台。

到底什么是有机种植呢？“大多数人认为有机农业只是不使用农药，不使用化肥，在我们看来这是远远不够的，有机农业是一门综合的科学，它更多地需要去沉下心来去了解植物，了解它种植的环境和状态。”安利（中国）植物研发中心高级研发科学家、研发实验室主任董刚强博士告诉记者，首先，土壤是有机种植的基础。“庄稼一枝花，全靠肥当家”，中心采用的生物有机肥不仅可以保证植物在生长过程中有适当的营养吸收，包括植物生长必不可少的氮、磷、钾等元素，也可以保证土壤的营养层不被破坏，以达到保护土壤、可持续耕作的效果。

董刚强举例，“比如像现在这个阶段，我们使用是木薯渣这样的基肥，它能够给植物提供丰富的纤维素和有机质。”而在药用菊花苗期的时候，比较适合用甲壳素类的有机肥，这样能让植株的根系长得旺盛，活力强。“在后期我们还会选用蛋白氨基酸类的这种有机肥，最后收获的菊花原料的品质就很不错。”除此以外，中心还采用了轮作、间作等种植方式进行有机种植，确保土壤持续健康有活力。

不用农药，植物生长过程如何避免病虫害侵蚀？记者了解到，研发中心采用的是“植物源农药”，即提取天然植物中对害虫的有效成分。除此之外，植物研发中心还会采用物理防治及生态防治来保护植物受病虫害的侵袭。

安利（中国）植物研发中心高级技术研究员黄静静介绍说，“在挑选种植作物的品种时，我们会选择一些抗病抗虫的品种，同时我们土壤也需深耕深翻，保证土壤里的虫卵、病害可以通过太阳来杀菌。”另外，就是“以虫治虫”，如蠋蝽就是菜粉蛾等30多种昆虫的“天敌”。黄静静以杭白菊为例，“杭白菊在苗期的时候会遇到蚜虫侵害，所以我们会选择最合适的时机释放它的‘天敌’——瓢虫、蚜茧蜂等来消灭蚜虫。”

手把手教你挑出真正的有机食品

正是因为从种子到土壤以及生产过程都严格要求，才使有机食品在安全性上有了保证。有机食品在生产过程中不使用任何化学肥料、农药、激素、抗生素、食品添加剂等人工合成物质。有机农业提倡保持产品的天然成分，最大限度保留了食物原本的味道及原有的营养成分。对于注重食品安全和营养的现代人来说，有机食品不失为一种健康的选择。

对于普通消费者来说，是否是“真有机”才是他们最关心的。如何鉴别有机食品，专家给出以下建议：

首先就是要认准有机认证有机食品包装上都有有机产品认证标志，包括认证机构名称或标识，有机码（有机一品一码，刮开可辨真伪）标有中文“中国有机产品”字样和英文“ORGANIC”字样的产品，认证机构对每枚认证标志标注唯一的有机码，并采取防伪追溯技术。消费者可以登录“中国食品农产品认证信息系统”或认监委公众号核实生产加工企业是否已经获得认证及证书是否已经过期等信息。

策划 刘璞 于丹丹

扬子晚报/紫牛新闻记者 于丹丹 吕彦霖

视频 吴伟龙

剪辑 黄娴 王乐瑶（实习）

校对 徐珩