劳动最光荣 记者5·1大“换岗” ② |第一次卖菜“意外”多多,要想生意好脑力、体力、眼力一样不能少
2022-05-02 08:01

有人把逛菜场当作解压的方式,因为看到五颜六色的新鲜蔬菜整整齐齐地码放在摊位上,就能体会到鲜活的生命力与烟火气。可是你知道为了保证几十种蔬菜随时等你挑选,菜场摊贩每天从早到晚有多忙碌吗?

“五一”劳动节期间,扬子晚报/紫牛新闻记者大“换岗”第二站,记者到南京市鼓楼区的宝船社区菜场做“学徒”,在这里经历了脑力、体力、眼力三重考验,码菜、称重、算钱、进货……原来,做好菜场摊贩,要“武”能日扛八九百斤蔬菜,“文”能记住二十几种蔬菜的价格,万万没想到,在忙碌的早市、在众多街坊邻居等待付账的紧张气氛下,两位数的加法对记者来说都像奥数题一样复杂。

策划:陈郁 统筹:徐媛园 记者:刘丽媛 摄像:王涛 剪辑:赵雨晨

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记者在菜场卖菜

关卡一:脑力

记者被菜价和小学算术题难住了

假期的早上,年轻人都要躲在家里睡个懒觉,老人们却喜欢起大早去买好一天的食材。早上六点,宝船菜场的摊贩们就要抓紧把菜从加了冰的泡沫箱里拿出来,一样一样码好,迎接忙碌的早市。为了尽快适应早市的节奏,记者提前一天就来拜过师,黄国友、万菊青夫妻俩是记者的“师父”,而隔壁摊位的刘海米因为丈夫有事,一个人忙不过来,成了给记者派活的“带教”。

没想到,即使提前了解了早市的工作内容,记者上岗的第一个小时还是头晕眼花、手忙脚乱。

大蒜五块钱一斤、丝瓜四块钱一斤、黄瓜三块五一斤……记几样自家常吃的菜价不难,可是,如果一个摊位上二十多种蔬菜都要记住,随着准备应对顾客的询问,这可真不简单。“每天都卖自然就记住了。”万大姐淡定一笑,仿若武艺深藏不露的“扫地僧”。而记者只能在顾客殷切的目光中,频频回头求助——“彩椒多少钱一斤来着?”“娃娃菜是三块吗?哦不对是三块五”。

靠“场外求助”过了价格关,还有算术关。称一袋豆角6.8元,再称一把小葱1.6元,再称几颗土豆5.3元,总价是……等等,豆角是多少钱来着?重新上秤,等着掏钱的大爷明显有些急了,记者深吸一口气默念“冷静”,这才磕磕绊绊地完成一道小学算术题。

还好来买菜的都是熟悉的街坊邻居,“你们这个徒弟业务不熟啊”“学徒还得再多磨练两天”,大家善意地调侃两句,总算不计较见习学徒犯的这些小错误。

关卡二:眼力

老顾客爱啥菜要一秒“人脸识别”

“今天萝卜不错,来一根呀?”“昨天进货没有新鲜豇豆,等今天下午来吧。”在宝船菜场卖菜多年,万菊青和刘海米都练就了一秒“人脸识别”的本事,有熟客来光顾,不需要说话,她们就能猜到对方想要什么,韶两句就把生意做了。

这种“刷脸”做生意的方式,第一天上岗的记者自然没办法胜任。有老顾客看到摊位上换了人,还会担心地询问情况,生怕最懂她想吃什么的摊主突然走掉了,以后买菜少了亲切感。

街坊邻居天天照顾生意,摊主们自然也不会亏待了老顾客。刘海米在一旁指导记者称重、算钱,出现一两毛钱的零头,总会嘱咐抹去只收个整数。还有顾客需要两三棵小葱、一小块生姜回去做个调味的,她也是大方赠送。

早市之所以最忙碌,是因为除了来买菜的居民,还有不少相熟的食堂、餐馆提前预定了一天所需的食材,需要配齐并且送货上门。面对这些“大客户”,刘海米花了不少心思做服务。“小丽,帮我去‘豆果果’家买一块豆腐”“到负一楼卖鸭子那家店买一块鸭血”“我们摊位上没准备,到对面去买一袋剥好的蒜米,小龙虾店现在用的多”……自家摊位上有的称好打包,自家摊位上没有的代买,这样一次性帮食堂、餐馆配齐所有食材,省去对方到处采买的麻烦,对方自然愿意一直合作。

“小丽,我去给客户送个货,有啥不清楚的你就问万姐。”早上8:00,刘海米提上满满一大包蔬菜,匆匆赶去一家修理厂食堂送货。而在她记账的小本本上,还有两家餐馆预定菜没有送。尽管记者的业务很不熟练,在万大姐的帮助下磕磕绊绊地应对了接下来的一批顾客,但还是得到了刘海米的肯定,“今天真的多亏有你,别看摊位很小,但是一个人忙不过来。”

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众彩进货

关卡三:体力

每天搬七八百斤货还要货比n家

从6:00到9:00,三个小时的时间紧张忙碌犹如“打仗”。看着早市的顾客渐渐散去,记者一口气还没松下来,就接到了新的任务——和黄师傅一起去众彩批发市场进货。疫情期间,众彩的出入都非常严格,黄师傅嘱咐记者提前一天做了核酸检测,40分钟的车程后抵达众彩,工作人员认真核验健康码、行程码及48小时核酸检测报告,我们顺利进入市场。

进入众彩,黄师傅熟门熟路,停好货车,换上了一辆小三轮。“市场里面很大,要跑十几家买各个品种的菜,货车不能进,必须用小三轮拖。”黄师傅解释。

果然,进货不是那么简单的。这一家买一箱矮脚黄,那一家买一箱小青菜,要买空心菜的时候,黄师傅一连跑了四家,终于找到最嫩最新鲜的。为了买到合心意的西兰花,黄师傅一家家、一袋袋验货,却频频摇头。咋回事?黄师傅拿出一颗西兰花给记者看,“你看这个有一部分花发黄了,拿回去顾客不愿意买的。”终于从一家批发商那里打听到,当天运西兰花的车子还在路上,黄师傅带着记者继续采购其他蔬菜,一个半小时后折返,买到了刚刚卸货、翠绿饱满的西兰花。

一辆三轮满载货物往返两趟,才配齐了黄师傅当天需要进的所有蔬菜。记者帮着黄师傅将一箱箱蔬菜装上货车,一箱小青菜20斤,搬得动!一箱矮脚黄30斤,努力一下没问题!接下来,一大袋豆角60斤,记者憋气用力也难“撼动”,黄师傅笑呵呵过来接住。尽管记者搬的都是较轻的叶菜,可是装好一车货,依然累得腰酸背痛。回到宝船菜场卸好货,已经下午1:20,又累又饿,记者在附近吃到了最香的一大碗面条。

留下看摊的万菊青也并不轻松,别看一天不需要跑太多路,可是一直站着,从早上6:00站到下午7:00,本身就已经很累人,何况还要时不时探身递塑料袋、弯腰理货,晚上把剩下的蔬菜装箱加冰保鲜……

黄师傅告诉记者,他们夫妻俩从安徽芜湖老家来卖菜20多年了,一年也不会休息几天,万大姐每天都要在摊位上守一整天,而他每天开车到众彩进货七八百斤,平时都是一个人搬运。两个人忙碌半辈子,前两年,终于靠着自己的努力在南京安了家,一边干活一边乐呵呵地聊着过往,黄国友夫妇展现出的劳动人民这种勤劳、踏实、乐观的生活态度,让记者肃然起敬。

校对 苏云

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