图/视觉中国

◇王晓（原创）

春日明丽。一位朋友疫情解禁后第一件事，回乡下看父母，顺便将父母种的蔬菜带回城里送亲朋。一众蔬菜上了他的朋友圈，好奢华：莴笋饱满如臂；药芹浓绿如簪；塌棵菜（青菜的一种）乌得发黑；最是一把矮韭菜，肯定上过鸡粪，壮实得很，叶短根红，才一拃长，头刀韭，爱死个人。

我对韭菜最深的记忆，来自我的外婆。外婆住在一条小河的南面，大门一推，就是田地。儿时，每年春三月都要去看外婆。说是去看外婆，其实是嘴馋，想外婆摊的韭菜饼。第一刀韭菜总是留给我们，母鸡生的蛋也聚在瓦罐里。割一把韭菜，切碎；磕两只鸡蛋，搅拌；再加面粉、盐粒、水，搅成稀糊糊。铁锅烧热，菜油刷锅，葫芦做的瓢舀一勺带韭菜碎的面糊糊往锅里箍一圈，极薄，锅热，基本贴上去就熟，立马香气袭人，直往人鼻孔里、胃子里钻。

外婆右手拿瓢，左手转动锅里的韭菜饼出锅，这边出一张，那边又箍一张，动作极协调，好似率性的舞蹈。这样的韭菜饼，卷起来咬带劲，就稀饭呼呼啦啦两大碗，小肚皮滚瓜圆。咸头正好，不用小菜。那醇厚的韭菜香，带着万物萌生的生机和活力，还有春雨润泽脱胎换骨的新鲜，令人终身难忘。当然也有手艺高下。祖母和母亲也常用韭菜摊饼给我们吃，没有一次超过外婆。这是各人庖厨悟性的区别。

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这两日，春天越来越像模像样。下班后，我去菜场看看有没有提篮叫卖的，遇见喜欢的自然带上。第一刀土韭菜，还是让我等着了。买一把回来，当晚就为孩子们做韭菜摊饼，没有大铁锅，电饼铛也好得很。所有的步骤，都在回忆、复制外婆的一招一式。我想外婆，我想春天，我想那些有外婆的春天。是许多外婆这样的亲人呵护，让时令和年轮在我们的生命里留下深深的印痕，成为独一无二的自己。

外婆离开我们，已经二十七年了。这个春天，我很想她。（来源：扬子晚报 禁止转载）