外酥里嫩还爆馅拉丝,这种网红吃法其实热量极高 |扬子懂健康
2024-02-23 21:08:46

春来人间暖,节来万家圆。正月十五元宵节,家家饭桌上都少不了“汤圆”的身影。汤圆有甜有咸,日子有滋有味。不过近日记者注意到,这届网友脑洞大开,汤圆玩出新吃法,“油煎”代替了传统的水煮方法。南京市第二医院营养科医师肖瑶提醒,汤圆本身就属于高碳水化合物的食物,热量极高。而油煎、炸汤圆进一步增加热量,更加不易消化,虽好吃但还应注意适量。

“平底锅加油导入汤圆,翻炒至均匀沾上油,30秒焦黄后翻面……”“煎汤圆”顾名思义与传统水煮汤圆相比多了油煎、油炸的过程

。在小红书等平台上,尝试过“煎汤圆”的网友不在少数。“味道像糯米糍粑,外面酥酥脆脆,里面软软糯糯,好吃!”

那么煎汤圆这样的新吃法,营养专家怎么看?肖瑶介绍,汤圆以糯米粉为主要原料,馅料中含有大量糖分和油脂,属于高碳水化合物的食物,热量极高。而油煎、炸汤圆进一步增加热量,更加不易消化,并且高温煎炸,会生成一些对人体健康有害的物质,应尽量避免。

“汤圆热量高,4个左右的汤圆相当于2两米饭的热量,减肥或者‘三高’人群食用需注意。”肖瑶还提醒,食用前可看“营养成分表”,尽量选择能量、脂肪、碳水化合物、钠含量都更低的产品。

那么汤圆具体怎样吃才健康?一起听听南京市第二医院营养科医师王霞的建议:

1.宜喝汤。喝汤圆汤可以促进消化吸收。不过喝汤一定要注意别再加糖。如果吃的是咸汤圆,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但不要再放油脂或调味料。

2.忌烫食。切记缓慢、小口,汤圆馅料较外皮更热,一旦囫囵入口,馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。

3.少量吃。热量高、难消化,每次最多吃5-6个,可以搭配蔬菜吃,有助于促进胃肠蠕动。睡前至少2小时不宜食用汤圆。

4.宜运动。吃完汤圆后不宜立马躺卧,要适量活动,或轻轻揉腹促进消化。

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖


校对 陶善工

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