近日，位于新街口金陵饭店地下一层的“金陵大肉包”专卖店突然贴出“限购告示”，每名顾客最多一次只能购买10只肉包，这让不少“粉丝”感到疑惑。这也是拥有36年历史的“金陵大肉包”在非节假日发出的首张“限购令”。金陵大肉包为什么要限购，限购背后意欲何为？扬子晚报记者随即展开调查。

扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛 文  陈金刚 摄  孙楠羽 剪辑

市民反映

金陵大肉包限购了

“金陵大肉包限购了！本来想顺路帮邻居也带一份，结果没带成。”今天一早，市民王先生向记者反映。

王先生告诉记者，自己一家老小都喜欢金陵大肉包，由于住得远，每次去都会多买一些。今天上午，他买了10只大肉包，想着再帮邻居带几个，却被营业员告知，大肉包限购了，每人每次只能买10只。

王先生说，喜欢吃金陵大肉包的人确实很多，每次去都能看到顾客排长队，春节供不应求的时候也出过限购政策，但他觉得现在这个非节庆时段限购很奇怪。“现在商家喜欢搞饥饿营销，他家这样的老品牌，应该不需要玩这种套路吧。”

商家回应

控制成本不愿涨价

16日中午，记者赶到位于新街口的金陵大肉包门店一探究竟。

门店营业员证实了金陵大肉包限购一事，“今天刚刚开始限购，不过对于大多数顾客来说，一次买10个够了，而且还可以搭配其他不限购的包子。”

随后，记者联系到了金陵快餐有限公司总经理张韬。“限购是公司和集团经过慎重研究之后做出的决定。”张韬说，由于最近食材成本上涨，公司测算发现，在保证食品品质不变的前提下，大肉包的成本甚至要高出4.5元的售价，最终决定减少每天大肉包的生产数量，由原本的每天卖3000只调整为每天卖2000只。数量减少之后，公司希望通过限购，保证每位顾客都能买到大肉包，不要白跑一趟。

面对成本上涨，为什么选择限购而不是直接涨价？张韬坦言，金陵大肉包在南京有着风向标一样的作用，他们担心，金陵大肉包涨价也会间接引起其他同类食品的涨价，最终压力都转嫁到消费者身上。“成本上涨只是暂时的，在企业能负担这波上涨压力的情况下，我们会尽力‘扛过’去，以后成本回落，限购也会适时取消。”

老主顾看法

“有福大家享”，10只够吃了

记者在调查中发现，虽然目前肉包类食材成本提高，但是目前南京市面上的绝大部分品牌的肉包价格保持平稳。

在金陵大肉包门店，记者随机采访了排队购买包子的市民，对于“限购”新政，多数人表示理解。

“我今天是专程从江宁乘地铁过来买包子的，主要是信赖这个品牌，买给小孩吃很放心。”一位市民告诉记者，她以前在新街口附近上班，对金陵大肉包非常熟悉，现在搬到了江宁，还是会定期到新街口买包子，而限购能让更多人买到包子，不要白跑一趟。

一位年轻女士说，金陵大肉包汁多，吃起来不干，全家人都喜欢。而除了春节，一家人一般每次买5到10只足够了，每人每次限购10只肉包很合理。

“我每星期都会买两到三次，每次买五六个。”梁先生说，自己是金陵大肉包的忠实粉丝，一方面是喜欢它的口味，另一方面对品牌的卫生情况也放心。梁先生还说，有时候邻居朋友不愿意多跑，会请他帮忙带一些，最多的时候一次买过二十多个包子。对于限购，梁先生表示理解，“以后让他们自己买就是了”。

现场一位从河西专程到新街口买包子的市民告诉记者，她发现很多年来金陵大肉包面粉、馅料的口感、口味一直很稳定，这让她感到非常放心。对于喜欢的包子限购，她非常支持，“有福大家享嘛”。