城记 | 边走边吃
2019-08-09 16:35

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图 | 视觉中国

全中国恐怕没有哪个城市对在外“过早”(吃早餐)有比武汉更痴迷的了。武汉人迷恋过早,又特别善于过早,单是听这个词,你就能感受到他们对早餐重视的程度,过节、过年、过早,这几乎是对待节日的隆重。哪怕公交车要飞起,下雨刮风手冻得疼,都无法阻止他们在街边过早的热情。的确,武汉的早餐太诱人,几年前蔡澜来此地过早后,将武汉封为“早餐之都”,在离开前的最后一天清晨,他将蒸笼里剩下的三枚蒸饺吃了个精光。

武汉的过早,又以边走边吃闻名全国。武汉是我见过的独一无二可以站着、走着、小跑着、立于公交车上都要吃一口热干面,咬一口蒸饺或是烧麦的城市。有一年著名演员王凯在路边站着吃馄饨的照片登上了热搜,武汉老乡评论道:确是真真实实的武汉伢。

武汉人有多擅长边走边吃呢?据说就差走着吃火锅了。我在朋友圈曾看见武汉的朋友吐槽说,开着车在等红灯的间隙,拿起一碗生烫牛肉粉吃两口,被后面的车顶了一下,汤撒了一裤子。这算是意外,更多时候他们的操作都是非常安全的,一滴不漏地吃完汤汤水水或者热干面。还有厉害的武汉人,可以左手端热干面或牛肉粉,右手拿筷子,小拇指还勾着面窝,右脸贴着伞柄,腋下还夹着书,照样能边吃边走。

当我问及为什么要边走边吃、要站着过早时,武汉人说,为什么不能站着过早,走着过早?“我们赶着上班,赶公交车,又不能空肚子”,“没有什么能阻止我们边走路边过早。飞起来的521不能,骑电瓶车不能,下雨天更不能。如果快迟到了,就边跑边吃。”

武汉人说,我们好吃早餐那么丰富,当然要“在面馆买了热干面边走边吃,吃完了,刚好到豆皮店,买份豆皮,再边走边吃,吃得差不多,到了豆浆店,买杯豆浆喝,边喝边走,就到了公交站了。”

以我在武汉的生活经验,如果要较真地分析一下,为啥武汉人过早喜欢边走边吃,我想不外乎:

小吃店条件简陋,只好买了食物站立于路边或走着吃掉。武汉过早的店绝大多数都是非常拥挤的,来早的人运气好,或许能抢到一张凳子放上一次性纸碗的热干面、汽水包、重油烧麦,更多的人只能买碗热干面再加个油炸面窝就这样一边拌一边走一边吃。此外,武汉几乎没有风,不像北方,可能边走边吃,就吃一肚子风了。

城市大,通勤赶时间。武汉城市跨度特大,世界第三大河长江及其最大支流汉江横贯市境中央,将其中心城区一分为三,形成武汉武昌、汉口、汉阳“三镇鼎立”的格局。人们上班要坐公交车、要搭船过江,通勤就需要一些时间。要赶路就不能安享早餐,像池莉早期的小说《烦恼人生》里描述带着孩子“赶月票”去上班、送幼儿园那样,下了楼跑到公交站,追着公交车跑,挤上去,再去码头坐船,再坐班车。这就要求任何一份过早从做好到吃完,最多不超过十五分钟时间。

但我觉得最重要的,其实是公认的武汉人急脾气。他们说话快,开车快,过早也快,带着一种风风火火雷厉风行的精气神。

还有一点大概要追溯到武汉的历史渊源,作为长江流域的大城市九省通衢,码头文化不可少。劳动人民填饱肚子并不在乎是站着吃坐着吃还是走着吃,就这样形成了习惯流传下来。

如果除了这些显得官方且一本正经的分析,我想最“罪魁祸首”就是热干面。因为这玩意儿几乎是武汉全民早餐的主角,是不可少的物美价廉又好吃的早点,可是面不宜久置,吃热干面就要趁早啊!所以要边走边拌,一边就吹凉了,三两口吃完,刚好可以赶上公交车。

踏踏实实存了一肚子的“精气神之源”,武汉人的一天就这么舒心地开始了。

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碎宝 原媒体人,现自由撰稿人。一个可爱的胖子,爱美食和旅行,爱观察城市和人心。

来源:扬子晚报三城记

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