5月20日，在这个“我爱你”表白日里，还有一个关爱孩子营养健康的卫生日——中国学生营养日。几乎不吃早餐、三餐时间后移、吃饭靠点外卖……大学生的饮食结构堪忧，本是朝气蓬勃的年纪，却越来越“油腻”了呢！那就快快来改变，听听东南大学附属中大医院临床营养科主任王春香来支招，健康饮食去“油腻”。先来一起看看大四学生小张同学一天的食谱吧，你是否也跟他一样呢？

 

 

        小张同学告诉记者，大学四年下来，几乎没吃过早饭。早上第一节就有课，肯定没时间吃早饭；头天晚上睡太晚，上午如果没课起不来，就不吃早饭了；昨晚吃宵夜吃的太丰盛，早饭没胃口，就不吃了……小张不吃早饭有千万种理由。偶尔一次吃早饭，也是上午课间时简单吃一点。

        曾有调查显示，77%大学生不会每天吃早饭，41%甚至从来不吃早饭。王春香主任介绍说，三餐的合理分配应该是3:4:3，早餐在三餐中的份量还是很大的，但是很多同学却忽视早餐的作用，即使吃早饭的同学早餐的质量也令人担忧。

        人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或者是少吃早饭，不能及时充分补充血糖浓度，上午可能会出现头晕心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至低血糖休克。长期不吃早饭，胆囊结石、低血糖等一系列的问题也会找上他们。

 

        麻辣烫、冒菜、麻辣香锅……都是喜欢小张午餐的常客。小张就喜欢重口味，要不怎能下饭？由于午餐食堂排队时间长，又不合口味，于是小张就点起了外卖，一放学就能吃到。

        王春香主任介绍说，其实像小张这样无肉不欢的男生很多，只吃肉不吃菜的情况普遍存在。从小养成偏食挑食的习惯，存在膳食结构不均衡，营养不全面的情况。上了大学更是“脱缰野马”，只吃自己喜欢吃的重口味，肥胖也就渐渐靠近他们。小张同学，大学四年，没收获爱情，却长了10斤肥肉。

晚餐：要速度 选快餐

        晚饭吃什么？还是老三样：汉堡、薯条加可乐，为何要吃些，小张回答：“因为快，方便。”有时候，小张也会换换口味，但还是外卖。

        饭后散步只适合小情侣，“单身狗”吃完晚饭只会继续蜗居宿舍。王春香主任介绍，高油脂的摄入，但却代谢不掉，积聚在体内成为脂肪。不仅造成肥胖，还增加了高血压、高脂血症、糖尿病等风险。

 

 

        还是一日三餐，但是小张的第三餐是宵夜。晚上11点了，肚子饿了，宵夜时间到。烧烤、炸鸡、炒饭，到了吃龙虾的季节，再配点啤酒也是不错的选择，吃好点才能为后半夜的多储存点能量。

        王春香说道，这些看似美味，实则都是高油高脂的食物，长期吃这些可能会导致腹泻、急性肠胃炎等。晚上高能量的摄入，也成为肥胖的一个重要原因。

 

        大学生怎样做到健康饮食呢？王春香建议，饮食结构要合理，食物种类要多样，食物量要适宜，食堂应该是就餐的首选，减少高油高脂外卖的次数。

合理安排一日三餐，早、中、晚餐的能量和营养素，三餐按照3:4:3的比例来摄入。如果某餐食用含油炸食品比较多的快餐，其他餐次要适当减少主食和动物性食物的食用量，多吃新鲜的蔬菜水果。应尽量选择营养价值高、干净卫生的食品。

        除了良好的饮食习惯外，还应该积极开展体育活动，最好每天进行至少60分钟的运动，多运动取代窝居打游戏。

通讯员  刘敏

扬子晚报记者 杨彦  

图源 视觉中国