B座西窗
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繁星|案板上的色拉油
2019-02-12 13:16  作者:华明玥

  八年前,我来到黄浦江边米市渡安营扎寨做生意时,渡口附近的企业很少,规模也都不大,我初到这里,又是白手起家,其中一件急办的事,就是找一家饭店为我们公司开张后做午餐。

  渡口一带企业少,饭店也少,我在码头附近来回转了两趟,只看到两家小饭店。

  我先从外面观察,两家小饭店都只有两开间,门楣上都标有店名和经营范围。来“农家小吃店”吃早点的人进进出出,明显看得出比“野渡饭店”的人气要旺得多。

  人们常说,吃饭要往人多的饭店跑。这个不难理解,食客多食材用量大,菜品就新鲜。那天上午,我来到“农家小吃店”,买了豆浆、油条、包子各一份,边吃边观察。我看到老板拿起案板上一瓶还没拆封的名牌色拉油,撕下上面的塑料封膜,拧开瓶盖向炸油条的锅里倒油,倒了半瓶,拧紧瓶盖又放回到案板上。这倒让我开了眼界,小饭店大都用很大的塑料桶装油,不用说都知道那是散装油,而用5升精包装色拉油的还真不多见。我向餐厅墙角瞄了一眼,那里还有3箱名牌色拉油摞在那里没拆封呢。

  趁着人不多,我和老板拉起了家常。我自我介绍是从外地来上海做生意的,由于用工不多,想请他为我们做一餐午饭,分装到快餐盒里,再送到我们公司。老板姓徐,来这里开饭店才一年多时间,主要是卖早点,也卖一些卤菜,中晚餐有预订就做一点。他说:“你们有三四十个人吃饭,我怕忙不过来影响你们按时吃饭,你可以到前面问一下‘野渡’的老板,他是专做中晚餐的……”

  “不!我还是想请你做,你做的菜我们吃起来放心。”我说。

  “为什么?”他的神色有点惊讶。

  “我看见你炸油条都用上色拉油了,而且还储存了几箱备用,你炒菜肯定不会用来路不明的油。”我笑着对他说。

  “谁敢用来路不明的油?买好油实际上也多花不了几个钱,平时超市搞促销有优惠,购买量大也有优惠,再说做生意必须有良心,缺德的事千万不能做。”

  这次和徐老板谈得很投机,他也很爽快地答应给我们送餐,并签定了一份合同。

  我还真的没有看错,“野渡饭店”一年后因使用地沟油被查处关了门,后来又有一家来这里开餐馆,也因卫生问题被警告过两次,只有“农家小吃店”从来没有遇到过麻烦。徐老板坚持每天给我们送午餐,八年来从没有间断过。

作者:施云桂 来源:扬子晚报 编辑:华明玥

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